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苦菜,记忆中再普通不过的一种野菜

来源: 西部文学汇 时间:2021-06-26

苦   菜

       文/张爱英(山西)       

 

苦菜,记忆中再普通不过的一种野菜,名不见经传。而今随着人们生活水平的提高,华丽转身成了很多人吃美味佳肴之绝配,成了很多人到餐馆几乎必点的一道菜。它亦如我苦尽甘来的生活,仿佛成了不可或缺的衬托。它开出精致的淡蓝色的小花,苦心一片为众生值得赞美和讴歌!

寒冬,盘根卧雪孕苦心,春来,悠悠舒展渐返青,刚吐嫩芽,田间地头就引来人们纷纷挖采它。而它具有顽强的生命力,不管是肥沃的土地还是贫瘠的疙梁它都能悠雅,自然的生长,生生不息,铲了一茬,过几天就又长出一茬。苦菜精神真可嘉!近年来,它幼小的身躯卖出每斤六十多元的天价,物超所值,只因它浑身是宝啊!

就这苦菜,不仅好吃还极具营养价值和药用价值,常吃它杀菌消炎降血糖,清热解毒预防癌,增强免疫力是关键。

 

对于苦菜,本人是没有丝毫抵抗力,它那来自大自然纯粹而又原始的清香,百吃不厌,苦苦的沁人心脾,吃着它,犹如品尝人间的酸甜苦辣,无论身在何处,走到哪,那味道温暖而亲切,曾几何时吃着它总会想起故乡的家,想起儿时的她和他。想起婶子大娘和大妈,想起儿时玩伴换胎、喜梅、康秀花等,想起河东河西的人家。脑海里会浮现出一幅幅美丽的画。

田间地头挖苦菜,挖回家里捡苦菜,捡好苦菜后,妈妈能做出各种各样的苦菜。调苦菜、土豆丝烩苦菜、苦菜饼、苦菜馍、苦菜馅油糕,那都是妈妈精心制作的味道,那都是简简朴朴无忧无虑快乐童年的写照。无与伦比,回味无穷回味终身。

苦菜,就是苦尽甘来的象征,就是长生不老丹的化身,就是很环保很好很好的绿色食品!时至今日,我对苦菜的情感,依然是那么深,那么浓!

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