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难 忘 的 美 餐

来源: 西部文学汇 时间:2021-07-03

难 忘 的 美 餐

文/孙秀芝(内蒙古)

 

如果有人问我,一生中很难忘的美餐是什么?我会毫不犹豫的告诉他,是我年青时厂食堂吃过的饭。

那时倒班,工间来不及往返,只能带饭在厂里就餐。

每次到食堂取加热的饭盒,都有一股股诱人的香味勾着我向卖饭的窗口观看,究竟是什么饭菜令我如此流连忘返?

“快走吧,别让人笑话!”理智催我快步离开众人的视线,可那心还是被饭香撩得魂绕梦牵。可是,当月没有粮票了,只能忍馋。

次月,果断将供应的28斤口粮全部换成食堂餐券。

*一次正赶上下夜班,以往早七点下班直接回家不在厂里吃饭。今天不同,为留下品尝美食居然急得没把工衣换。

还好人不算多,很快就轮我站到小窗前。

“坏了,”眼前食品我都叫不出名字,只觉眼花缭乱,终于目光锁定了一盘看似蓬松、焦黄、酥脆的食品,连忙用手指了指那边,

师付问:“煎饼果子?”

我迟疑着点了下头,那师付迅速地卷起了一套递出来,瞬间收好钱票接着喊了声:“下一位”,那动作很是令我惊叹!

我端着饭盒傻站了片刻赶紧走出门去,咬了口那“煎饼果子”, 确实名不虚传。

我舍不得多吃,赶紧趁着热拿回家让娘尝尝鲜。

 

后来我挨着个儿的买过那些早点,大饼夹果壁儿,油炸糖酥皮儿,果皮鸡蛋桶……还配着豆羹、稀饭、汤卤齐全,这可是我长这么大见过的很丰盛的早餐,我的父辈家人没见过更没吃过,我开始注意食堂小黑板。

这28斤粮票连同我那18元钱,定要让家人把这些东西尝个遍。

买得很多的是熬鲫鱼、烧茄子和天津包子,我称之为"三绝"标准件。

我的粮票除早点大都花在了包子上了,一两一个,又白又大,配上一淄匀称的细褶就像一朵朵盛开的白菊花般抢眼,很叫绝的还是那一咬即出的嫩嫩的汤汁,看了就让人口生垂涎。

我曾几次问过这馅的配方,可无论怎样试都搞不出那效果,不知操作不当还是压根未得到真传。

听人说,改革开放后这位杜师傅在钢铁大街南开了家包子馆,生意火爆到排队一直能排到马路边,为了照顾后面的人,居然也发票限数用上了计划经济时的手段。

熬鲫鱼和烧茄子虽不用粮票,但只有星期日才做,要吃这两道佳肴必需搭上半个星期天。

上午我早早来到食堂,等候时悄悄溜进操作间将绝计窥探:一米口径的大锅里,焦糖色的鲫鱼一律头向上码至锅沿下端,酱红色散发着浓香的汤汁稍稍没过齐刷刷张着小嘴的鱼头,咕嘟嘟冒着泡儿在文火上慢炖着,那袅袅蒸汽中散发着浓浓的鱼鲜,诱人的味道让人止不住口水下咽……

终于熟了!我从买饭的小窗口*一个递过饭盒:“十条”!

师付还是那般麻利,只见筷子起处一条条红棱棱,嫩草草,全鳍全尾的熟鱼整整齐齐码进了饭盒里面,我用厚毛巾包好急速骑回家去,与家人共享美餐!

多少年过去了,那鱼香还时不时飘荡心间挥之不断。

中年后,我吃过不少名师做的全鱼宴,也专去天津吃过地道的狗不理包子,感觉都不及我们厂杜师做的味美香甜,就像皇帝吃过的“珍珠翡翠白玉汤”一样,我始终认为厂食堂的饭是我一生中很难忘的美餐。

 

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