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杨霞:又到初秋时,想念奶奶家的柿子

来源: 西部文学汇 时间:2021-06-25

前几天逛超市,看到整齐成列的干果,一眼就瞅到我很喜爱的柿饼,毫不犹豫的买了几斤,撕开精致的包装,满嘴甜的发腻,隐隐有些失望,不由得想起奶奶家的柿子。

 

老家房前屋后都是果树,在物质相对贫乏的童年,按季依次成熟的各种果子就是很好的零嘴儿,更是我们掰着指头计算的希望。五月的樱桃吃完了,六月的血桃,七月的梨子,八月的甜枣,九月的葡萄,十月的桔子,十一月的柿子,这大概就是我们对四季更替很早的期盼和印象了,而所有的果子中,从立冬一直到来年的五月,唯有用柿子做的吃食是保管时间很长的。眼下又到了柿子满树红的时候,眼前似乎看到了奶奶忙碌的身影。

 

奶奶家的柿子树大小三棵,按照树龄大小一溜儿的沿着一条大水渠排开,很大的那个歪脖树上结的数量很多,柿子的口感很好,糯糯的,沙沙的,清甜的。记忆中每年春节吃团年饭之前,奶奶会用菜刀在柿子树树干上轻轻切一个小口,往口子里喂三勺米饭,好奇地问奶奶为啥,被奶奶严厉的一瞥给吓住不敢再问了,暗想肯定是祈求来年柿子树多结果子吧。

 

过了阴历的八月十五,歪脖树上的柿子陆续都由深绿变为淡黄,再到桔黄,树梢上的那些被太阳光照射很多的,隐然红的透亮了,引来长嘴巴的鸟雀一顿猛啄,一阵大风刮来,摇摇欲坠,看得奶奶心疼不已。终于等来了一个周末晴朗的上午,奶奶要开始忙活起来了,她指挥着我们堂兄妹,把清扫干净的树下面铺上竹晒席,大家或站,或爬树,或用凳子,梯子,还有堂哥用竹竿,铁夹子,塑料网兜做的的神器,大约两个多小时的时间,树上的柿子一个不剩的被摘下来了。

 

地上一字排开七八个竹篮,按照奶奶的吩咐,逐个挑选。硬的像拳头的柿子,完整没有破皮的洗干净后放进有泡椒和酸菜的坛子里一周,切丝或片,酸辣脆爽,过年的时候,再洒上白糖,淋上小磨芝麻油,又是一道招待贵客的下酒菜。摔破了有瑕疵的,稀软的则单独放在大箩筐中,盖上奶奶的旧棉袄,以后日日都有绵软沙甜的软柿子吃。剩下软硬适中的柿子则是做柿饼很好的材料。做柿饼之前,先用刨子把柿子皮给刮掉,用果肉做柿饼,这也是奶奶做的柿饼被邻里称道的秘诀。刮下来的柿子皮也没有浪费,晒够四五天的太阳,涩味没了,变得又甜又有嚼头。用柿子皮煮水,能清热解毒,润肺止咳,止吐,但凡听说邻里有吃坏肚子厌食的小孩,奶奶一准儿的收拾一包干柿子皮,叮嘱人家加水熬汤服下。

 

都安排妥当了,奶奶开始坐下来,初秋的太阳透过树叶照在她的身上,留下一个个斑驳的影子,只见她手起刀落,听得菜刀和案板连绵不断的“笃笃笃”声,一个个滚圆的柿子在奶奶的刀下,霎时变成了厚薄一致的金色的长龙,服帖的排列在竹席上。姐妹们负责把这些柿片一块块摊开,整齐的摆放在竹席上。不一会儿,竹席上也没有地方了,奶奶又找来一些足够结实的细绳,把削了皮的柿子逐个串在绳子上,挂在房檐下的大铁钉上,那里的阳光充足,通风也很好,我们叫它为柿葫芦。

 

经过连续四五天的太阳,柿葫芦红酽酽的耷拉着脑袋,像极了刚揭盖头娇羞的新娘,惹得我们在房檐下踮着脚,仰着头,不知道咽了多少口水。终于盼到了霜降,奶奶把柿子干和柿葫芦都分别放进两口铮亮圆润的大缸里,一层层码好,盖上用稻草编成的盖子。十多天以后,撕开满是白乎乎糖霜的外皮,露出金灿灿的透亮的果肉,入口柔软黏滑,一直是我心心念念的味道。

 

国庆长假,我带着孩子回到了阔别已久的家乡,回到了生我养我的那片土地。那棵水渠边的歪脖柿子树已经不在了,不觉奶奶离开我们已经十二年。奶奶,我们回来看您了,而您在哪儿呢?

 

作者简介

 

杨霞,房县军店人,现居十堰,文学爱好者。

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