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寒冬亦有味

来源: 西部文学汇 时间:2021-06-30

寒冬亦有味

一条宽阔平坦的公路连接了城乡两头,公交车将热闹的县城渐渐抛在身后,开始加速,驶向前方。

透过车窗,北方的田野简单素净。阳光透过光秃秃的果树,投下淡淡的光影,一群麻雀受惊一般掠过枝头,斑驳的光影增添了几分灵动。油菜苗、麦苗无精打采,蜷缩起身子,享受着大地母亲的庇护。只有地头靠近公路的一排排白杨树像站岗的哨兵,参天耸立,昂首挺胸。阳光跳进车窗,肩头暖意涌动。

周末,坐公交车的人比平时多了好几倍。车厢里,就连过道也有人站立。

“今天冬至,早上起来好冷,听了天气预报,很低气温零下八度。”旁边一位大姐裹得严严实实,但话语铿锵有力。

“冬至到了,我都不知道。幸亏刚才在县城买了新羽绒服。”过道一位戴眼镜的小伙子正在玩着手机,头也不抬。

“这几天,大肉便宜了。我刚才在县城德林超市买了二斤纯瘦肉,准备包饺子,今天刚好是周末,孙子也都在家。”前边一位大妈看起来心情不错。

后边有人轻拍了我的肩膀,趴在我耳边,“听说你联哥今年养猪发了,运气真好!”“还行吧!不过前年养猪,也赔了不少。我嫂子说今年也没养多少,本钱不多。不过,我本家一个弟弟很仗义,说他掏钱帮我联哥买玉米和饲料,我嫂子没有同意。”我回头一看,原来是娘家村的一位大妈。好久不见,没想到会在车上遇见,少不了一阵寒暄。

不知不觉,公交车已经到达老家镇上的车站。

“冬至大如年,人间小团圆。”今天是冬至,比平日里热闹许多。隐隐约约传来爆竹声声,恍惚之间还以为是过大年。老祖宗留下来的传统节气,不必刻意从脑海中搜寻。只要看看街道两边的店铺的广告招牌,只要听听街头巷尾人们热议的话题,就会置身于浓浓的冬至气氛。冬至恰逢周末,一家人围坐在一起,锅里煮着热气腾腾的饺子,享受着寒冬里的暖意融融和缱绻亲情。

以前过冬至,母亲提前一天就从后院东边的地底下挖出白萝卜,洗净、剁碎,和肉末生姜、五香调料拌在一起,放锅里炒至半生半熟,闻到萝卜和肉的混合香味出锅即可。放凉,让水分充分蒸发掉。母亲说这样的馅粘粘的,水分少,包出的饺子好吃,煮到锅里不容易露馅。第二天早上,母亲一大早起来和好面,擀好饺子皮。全家人坐在桌子旁,围着一盆饺子馅,谈笑之间,不知不觉,一个个有模有样的饺子就像变魔术一样出现在眼前。

冬至包饺子不仅仅是一种习俗,更体现了温馨的亲情和暖暖的幸福。

《风味人间》里讲:“人因食物而聚,人不散,家就在,烟火之间,风味长存。”携一缕暖阳,哼一曲家乡小调,细细品味寒冬的滋味。

冬至是数九寒天的起始,身体要有足够的热量才能抵御寒冷。这个时节,村子里收羊的吆喝此起彼伏,时不时可以听见忽闪而过的电动三轮车里传来“咩咩”的叫声。可以想象冬天的羊肉是多么受青睐。冬天,我们这儿的羊肉泡馍馆生意很火爆,闲暇之余,人们坐在一起喜欢谈论哪家的羊肉泡馍很美味。

很近,单位东边五百米处,新开一家羊肉泡馍馆。由于老板在自家门面房里经营,物美价廉,从早到晚,人来人往,络绎不绝,生意火爆。昨天和同事去的时候,吃完羊肉泡馍,一边扫微信结账,一边和老板娘开玩笑说:“你家会让大街上其它的羊肉泡馍馆关门歇业的”。“各花入各眼,也不一定哦!”老板娘笑意盈盈,真会说话。

今天孩子她姑妈给孙女过满月,上了一盆香气四溢的羊肉,“羊肉来了,太好了!”不知谁家小孩喜不自禁,喊了一声。

“就像上辈子没吃过羊肉,前几天不是刚吃过羊肉串吗?赶快坐下,别让人笑话!”一听,就知道是孩子的家长。“羊肉串和这一盆羊肉味道能一样吗?”还是另一个小孩善解人意。很快,这道冒着热气的水盆羊肉,三下五除二被小孩子一扫而空,大人们只有看热闹的份了。就连羊肉汤也所剩无几,有个小男孩意犹未尽地悄悄对妈妈说:“这一盆羊肉好吃,手也暖和了。”这应该是今天酒桌上很温暖可心的一道菜。每个季节都有各自的美味,适合的就是很好的。

寒冬季节,一日三餐,炉火明灭,窗雾氤氲,有家的温暖便是幸福。

小时候,日子比较苦,取暖的条件很单一,农村人主要是烧炕或炭火炉子取暖,记忆中一直闪现着这样的场景:外面寒风呼啸,雪花飘舞,一家人围坐在炭火旁,大人们烤红薯、烤花生、烤大饼、烧水、聊天、做手工活。小孩子们说着笑话、做着游戏,炉火上食物美味渐渐散发出来。从嗅觉到味觉,甚至全身每一个细胞都会放松沉醉,享受着冬日里独有的人间风味。

孩子们喜欢玩一种游戏:挤窝窝。

我大妈家门口向阳,经常被一群小孩子占领。一般情况下,小伙伴们在大门靠墙站好,形成两支队伍,队长喊“开始”!然后小伙伴们使出九牛二虎之力,分别由两边往中间“围攻”,中间的人也不可能“坐以待毙,”也向两边“反攻”。一边挤,还一边喊着整齐响亮的口号:“挤窝窝,挤窝窝,越挤越暖和。”挤来挤去,时间长了,有的小伙伴受不了,被迫“出局”,被挤出队伍,原来靠边的挤到中间,中间出局的赶快跑到队伍两边接着往中间挤。

大妈家的小黄狗也撒着欢儿,一会儿跑向东边“汪汪”几声,看见西边有人呼叫,又跑到西边。

有被挤倒地的,连哭带骂,连滚带爬,衣服沾满了尘土。不过,这种脏兮兮的形象又算得了什么呢?开心才是王道。过了一会儿又高高兴兴地投入到新的“战斗”。

忽然,传来大人一声呼喊:“大猛小猛,回家吃饭了!”这支挤窝窝的队伍做鸟兽散了,一溜烟各回各家。

小伙伴们这种斗志昂扬,不服输的精神难能可贵。“挤窝窝”的游戏可否勾起你儿时温暖美好的记忆?

隔壁三哥端着放了红薯的玉米粥站在大妈门口,一边和村里人拉呱,一边吃饭。

“三哥,你家苹果今年挂果五万多,卖的时候比一般苹果高了将近一毛钱,今年能过个肥年吧。”对门大哥玩笑话多。

“你没看你三哥付出多少,下果子前,整天钻到果园里。除草、打药很及时,一点都不不耽误。而且给果面喷洒牛奶,叶子太稠密,为了让苹果颜色好,成熟期打掉了好多果树叶子。”隔壁三嫂一手端着饭碗,一手拿着自家小凳子来到大妈门前。

“就是,你看三哥多勤快。以后跟着他,看他怎么做,咱们也学学。”虎子端起茶杯,挨着三哥坐下。

冬至话桑麻,相互交流,大妈门口好热闹!

冬至到来,家乡人很常见的早饭就是红薯玉米粥,粘稠的,很好是刚出锅的,筷子能挑起来。热气腾腾,吃起来全身暖融融的,粥上面顶的是自家腌制的酸菜或萝卜。无论红萝卜还是白萝卜,腌制好吃起来脆脆的,也有点筋道,咬起来有滋有味。

在我们这儿,冬天吃酸菜萝卜玉米粥就像北方人喜欢每天吃面一样,不光是一种生活习惯,也是一种健康美食。

冬至,适合在街头小巷逛逛,品尝冬日里的各种风味美食;适合去乡村野舍走走,找寻心灵深处的美好回忆;适合回老家看看,吃一口家乡味道,解心中那一抹挥之不去的乡愁。

看晚霞满天袅袅炊烟渐起渐散,闻粗茶淡饭缕缕飘香,阡陌纵横,鸡鸣狗吠,双脚踏地,无比欢愉。

冬至风味,是烟火味,更是人情味。

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